Crean jugo de mandarinas y productos derivados de la almendra utilizando descartes de exportación

A través de la generación y consolidación de una unidad de proceso y comercialización con valor agregado en la provincia del Limarí que permitirá el escalamiento productivo, diversificación y consolidación de clientes a nivel nacional e internacional.

“Según cifras de la FAO entre el 20% y 30% de la producción mundial de fruta es descartada, por lo que esto constituye un tremendo apoyo ecológico para la distribución de este tipo de productos a diversas partes del país y el extranjero” indicó José Contardo, Gerente del proyecto apoyado por Corfo y que trabaja precisamente con empresas exportadoras de la región de Coquimbo.

Lo anterior, ha sido posible a través del programa REDES  de la Corporación y es conformado por cuatro empresas, tres productoras de almendras y una de mandarinas que manejan un total de 178  y 22,5 hectáreas respectivamente, con distribución al mercado nacional e internacional.

Al respecto, el director regional de Corfo, Gregorio Rodríguez, explicó que “para el caso de las almendras se generan alrededor de 100 toneladas de descartes producto del bajo calibre y daño durante el proceso, para las clementinas el volumen bordea las 60 toneladas que no califican para exportación”.

Por lo anterior, se presenta una unidad asociativa que reúne a 4 empresas, como una forma de abordar esta producción de descarte generando líneas de valor en formato de valor agregado para los mercados.

Se trata  de “aprovechar toda la fruta que no tiene salida comercial”, señaló José Contardo sobre la iniciativa que elabora un jugo 100% natural de mandarinas, sin aditivos ni agua, y también pasta de almendra, almendras laminadas y harina del fruto a través de la fábrica de proceso que se construyó para este objetivo. “La idea es masificar esta iniciativa acá en Chile y así abrir nuevos mercados a través de la construcción de una planta más grande”, añadió.

Actualmente, el jugo de mandarina, de nombre El Gajo (@jugos_elgajo) , está siendo distribuido a emporios y restaurantes gourmet de distintas partes del país, en el caso de las almendras al mercado internacional.

Un apoyo ecológico que entrega una nueva vida a estos descartes a través de la integración de tecnologías en líneas de procesos continuos y que permitirán la consolidación de nuevos mercados y clientes, permitiendo sostener el escalamiento y diversificación de productos .